Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84

  • Axel Rydberg
Keywords: reindeer, slaughtering pH

Abstract

Det har framgått, att kött med dålig lukt och smak aven kan ha ett normalt pH. Samma sak aven det omvanda forhållandet. Kroppar med dåliga lukt- och smakpoäng har uttagits på grund av kannbar lukt vid uppslaktningen.
Published
1984-05-01
How to Cite
RydbergA. (1984). Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84. Rangifer, 4(2-App), 74-87 . https://doi.org/10.7557/2.4.2-App.518
Section
Articles