Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84

Authors

  • Axel Rydberg

DOI:

https://doi.org/10.7557/2.4.2-App.518

Keywords:

reindeer, slaughtering pH

Abstract

Det har framgått, att kött med dålig lukt och smak aven kan ha ett normalt pH. Samma sak aven det omvanda forhållandet. Kroppar med dåliga lukt- och smakpoäng har uttagits på grund av kannbar lukt vid uppslaktningen.

Downloads

Published

1984-05-01

How to Cite

Rydberg, A. (1984). Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84. Rangifer, 4(2-App), 74–87 . https://doi.org/10.7557/2.4.2-App.518

Issue

Vol. 4 No. 2-App (1984): Appendix

Section

Articles